آماده سازی مواد غذایی و خرد کردن آنها برای آشپزی یک امر مهم است. برای رسیدن به این نتیجه، لازم است که از ابزارهای مناسب و کمکی بهره برد. استفاده از چاقوی آشپزخانه برای خرد کردن بسیار سخت است. در این راستا، خردکن و غذاساز به عنوان دو ابزار اساسی در هر آشپزخانه مدرن تلقی می‌شوند که اهمیت ویژه‌ای در فرایند آشپزی دارند.

خردکن و غذاسازها ابزارهایی هستند که با کمک قدرت مکانیکی و تکنولوژی پیشرفته، مواد غذایی را به صورت مورد نیاز برای آماده‌سازی غذاها پردازش می‌کنند. این ابزار، امکاناتی را فراهم می‌کنند که به آشپزان امکان می‌دهند غذاها را با کیفیت و سرعت بالا تر و با صرف کمترین زمان و انرژی آماده کنند. در دسته خرد کن و غذاساز موارد دیگر همچون آسیاب، مخلوط کن، گوشتکوب برقی و همزن برقی وجود دارد که هر کدام کارایی خاص خود را دارند. برای هر کاری در آشپزخانه می توانید وسیله مناسب آن کار را انتخاب کنید. در اینجا کاربرد انواع خردکن ها و غذاسازها و همچنین بهترین برند هر مورد را معرفی می کنیم.

1. خردکن (Chopper):

خردکن‌ها کوچک‌ترین اعضای این دسته بندی هستند که به راحتی مواد غذایی را خرد می‌کنند. این دستگاه‌ها برای کارهای کوچکی مانند خرد کردن سبزیجات، آجیل و مواد مشابه استفاده می‌شوند. از برخی خردکن ها می توان حتی برای خرد کردن گوشی هم استفاده کرد.
بهترین برند خردکن: مونتینی، ولگا، فوما، مایر

2. غذاساز (Food processor):

غذاسازها ابزارهایی همه کاره هستند که می‌توانند سبزیجات را خرد کرده، پنیر را رنده کرده، سیب زمینی را برش دهند، آجیل را آسیاب کنند و حتی خمیر کوکی را ورز دهند. این دستگاه‌ها برای کارهای بزرگتر مانند تهیه کاسرول صبحانه و سوپ‌ها قدرت، راحتی و تطبیق پذیری بیشتری را فراهم می‌کنند.
بهترین برند غذاساز: مایر، مونتینی، ولگا

3. آسیاب (grinder):

آسیاب‌ برقی برای آسیاب کردن مواد مختلفی مانند آرد، قهوه، اسپایس‌ها و غیره استفاده می‌شود. این دستگاه‌ خردکن و غذاساز معمولاً دارای تیغه‌های فلزی یا سنگی هستند که مواد را به طریق خوبی پردازش می‌کنند. یک نوع از آسیاب یونیک در تخفیفچه موجود است که حتی سنگ را نیز خرد می کند.
برندهای برتر: یونیک، مایر، مکسی، هیبل، رومانتیک هوم

4. مخلوط کن (blender):

مخلوط کن‌ها برای مخلوط کردن مواد مختلفی مانند سبزیجات، میوه‌ها، آبمیوه، یخ و سایر مواد غذایی استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها معمولاً دارای تیغه‌های بلند و قدرتمندی هستند که مواد را به طور کامل خرد می‌کنند. برخی از مخلوط کن ها به صورت دو کاره یا چند کاره موجود هستند که چند کار را می توان با آنها انجام داد.
بهترین برندهای مخلوط کن: مکسی، ولگا

5. گوشتکوب برقی (Electric Masher):

گوشتکوب‌های برقی به عنوان خردکن و غذاساز گوشت استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها قدرتمند و با دوام بوده و برای تهیه غذاهایی مانند کوفته و پوره گوشت بسیار مفیدند.
برندهای برتر: بوش، ولگا، مونتینی، پاناسونیک

6. همزن برقی (Electric Mixer):

همزن‌های برقی برای مخلوط کردن و خمیر زدن مواد غذایی مانند تخم مرغ، خمیر نان و خمیر کیک استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها دارای انواع مختلفی و دارای تنظیمات سرعت هستند. همزن ها به صورت با کاسه و بدون کاسه، پایه دار و بدون پایه ارائه می شوند. بسته به نوع استفاده و میزان نیاز به این وسیله برقی می توانید هر یک از موارد را از لوازم خانگی تخفیفچه تهیه کنید.
برندهای همزن برقی: مکسی، رومانتیک هوم، ولگا

با انتخاب دقیق از بین این برندها و دستگاه‌ها، شما می‌توانید از تجربه‌ی بهتری در آشپزخانه خود برخوردار شوید و آسانی و کارایی بیشتری در آماده‌سازی غذا داشته باشند.